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2007年11月 7日 (水)

むらさき芋のコロッケ

むらさき芋のコロッケを作ってみた。

義母にたくさんいただいたのですが、そのまま蒸かして食べるには甘みが今ひとつかと思ったので、コロッケにすることに。

むらさき芋は、レンジでチンして少しゴロゴロ感が残るようにつぶす。
合挽き、キャベツのほかに、ブロッコリーの茎のみじん切りも入れちゃいました。

中型の2本のむらさき芋で、全部でコロッケ8個できあがり!001111

蒸かして食べるよりも、むらさき芋の甘みが出たように思いましたよ。

ご馳走様!

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